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双味鸡球的做法

双味鸡球

类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 红黄双色,甜咸双味。

主料 鸡腿250克 鸡胸脯肉250克
辅料 山楂100克 100克 鸡蛋50克 面包屑30克
调料 番茄酱25克 白砂糖50克 红葡萄酒15克 花生油75克 3克 味精1克 白醋2克 大葱10克 10克 咖喱5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

双味鸡球的做法

1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸;
2.鸡茸做成丸子入锅氽熟,捞出;
3.山楂洗净,去籽;
4.梨洗净去核,切成滚刀块;
5.鸡小腿肉拍松,切小块剁成茸盛入碗内;
6.鸡小腿肉用精盐、味精、料酒抓匀,腌渍入味;
7.然后裹匀蛋液,滚上面包渣待用;
8.炒勺上火,放油,烧至七成热时,将裹匀面包渣的鸡球入勺,炸至八成熟后捞出;
9.待油烧至八成热时,复下鸡球,炸至呈金黄色,捞出,沥油;
10.鸡球盛入盘的一边,再撒上少许精盐和咖喱粉;
11.勺内留约50克油,投入葱姜炒出香味;
12.放红葡萄酒、白糖、精盐、高汤、醋、番茄酱烧开;
13.倒入煮熟的鸡球、山楂、梨块,用文火煨至入味;
14.然后捞出盛入盘的另一边,再将原汁旺火熬稠,浇在上面;
15.盘中间放梨块将两味隔开即成。

双味鸡球制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

双味鸡球的食谱营养

鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡胸脯肉鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱
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山楂山楂 1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿... 详细介绍 更多菜谱
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双味鸡球的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

双味鸡球的营养成分

  • 能量1935.55千卡
  • 蛋白质113.39克
  • 脂肪112.5克
  • 碳水化合物126.98克
  • 叶酸134.5微克
  • 膳食纤维9.14克
  • 胆固醇745毫克
  • 维生素a244.4微克
  • 维生素b60.4毫克
  • 维生素c59.8毫克
  • 维生素e42.79毫克
  • 胡萝卜素192.9微克
  • 核黄素0.83毫克
  • 硫胺素0.51毫克
  • 烟酸38.2毫克
  • 179.88毫克
  • 1418.94毫克
  • 2278.35毫克
  • 1785.93毫克
  • 14.3微克
  • 185.18毫克
  • 13.16毫克
  • 6.14毫克
  • 60.27微克
  • 1.26毫克
  • 1.12毫克
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